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Remolacha

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La remolacha es una de las hortalizas más dulces y llenas de energía. Consumirla te ayuda a controlar la tensión y proteger el corazón. Esto se debe a la gran cantidad de azúcares que acumula, lo que hace que su sabor sea notablemente dulce, aunque acompañado de un matiz terroso.

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Descripción

La remolacha es una excelente fuente de ácido fólico, así como de vitamina C y potasio, también contiene una cantidad apreciable de fósforo y apenas aporta calorías (41 por 100 g). Otros nutrientes que se encuentran en cantidades no desdeñables son las vitaminas B1, B2, B3 y B6, y los minerales hierro y yodo.

Todos los nutrientes, especialmente el hierro, se asimilan mejor cuando la remolacha se toma en forma de jugo.

Potente anticancerígeno por la betanina es el pigmento rojo que da color a la remolacha y se trata de un flavonoide

En la cocina se pueden utilizar tanto la raíz como sus hojas verdes, que resultan excelentes, ya sean crudas en escaldadas o cocidas al vapor, como si se tratase de espinacas. Para esto es importante escoger los ejemplares más verdes y tiernos.

Información adicional
Peso 0.7 kg
Formato

Kilo

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